腊肉笋干的做法

腊肉笋干的做法

笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。 竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、

食材配方

主料：

笋干、300g腊肉、200g

辅料：

酱油、适量盐、适量青蒜苗、适量葱花、适量

详细做法步骤

1、笋干水发后备用。水发方法：先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水的纯净，防止发酸，并使其发足发透。

2、笋干切片备用。

3、腊肉切片备用。

4、锅烧热，直接干锅放入腊肉煸炒出油，再放入葱花爆炒出香。

5、烹入适量酱油。

6、倒入笋干大火翻炒。

7、笋干熟软后，烹入适量盐，撒入青蒜苗丁翻炒均匀出锅即可。