腊肉炒扁豆的做法

腊肉炒扁豆的做法

扁豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。而腊肉也是怎么烹制都好吃。两者结合在一起更是无敌呢。

食材配方

主料：

腊肉、1条扁豆、300g

辅料：

油、适量盐、适量蒜、适量红酒、适量鸡精、适量枸杞子、适量

详细做法步骤

1、腊肉冲洗一下，切小块。

2、坐锅，加少许油，烧热，下蒜片爆香。

3、加切好的腊肉滑油。

4、注清水转中小火慢煮。 煮至汤汁快干，盛出，备用。

5、煮腊肉时间段正好用来准备扁豆。 扁豆洗净，将豆筋摘除。

6、将扁豆斜切，一切为二，这样有菱角美观些。

7、原锅，热油，下扁豆大火煸炒几下。

8、加枸杞子翻炒均匀。

9、加红酒翻炒均匀。 （我用的是自制红酒）

10、加少许盐翻炒均匀，炒至八成熟。

11、加入煮过的腊肉一起翻炒，保持大火，至扁豆变色熟透，收汤汁，加鸡精提味。

12、离火，装盘。