白斩鸡的做法

白斩鸡的做法

白斩鸡是南方菜系名菜，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持

食材配方

主料：

鸡腿、400g 、

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量姜、适量香菜、适量花椒、适量料酒、适量 、

详细做法步骤

1、准备鸡腿

2、鸡腿用凉水浸泡，多泡几次,去掉鸡的血水;

3、葱切斜段,姜切片

4、把鸡腿放进锅里,倒入清水，水要没过鸡,再放入姜片，葱段，料酒和花椒，中火煮8分钟再闷10分钟左右.

5、锅内加油,油热后下葱花爆香

6、煮好的鸡腿用刀切几刀,上面撒些精盐,把烧好的葱油淋在鸡身上,上面点缀香菜即可