黄尾鲫藏珠的做法

黄尾鲫藏珠的做法

“黄尾鲫藏珠”以清蒸的形式，最大程度的保持了鱼的原汁原味，肉质嫩滑，配以鹌鹑蛋和西兰花的点缀，造型、寓意新颖，营养全面，荤素搭配合理，色彩清新宜人。

食材配方

主料：

黄尾鱼、400g鹌鹑蛋、10个西兰花、150g 、

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量蒸鱼酱油、适量姜、适量蒜、适量料酒、适量 、

详细做法步骤

1、锅烧开水，水开后放少许盐，将西兰花焯水后捞起备用。

2、将盘底铺上葱段、姜片、蒜片。

3、在鱼身上划刀后将鱼放入盘中，鹌鹑蛋分2边摆放。

4、锅里水烧开，将鱼放入，大火蒸6分钟后不开盖，再虚蒸2分钟。

5、将西兰花摆放在盘子2边，撒葱花，淋蒸鱼酱油。

6、炒锅放油烧热，将热油淋在鱼身上即可。