婆婆熬鱼的做法

婆婆熬鱼的做法

家里楼下有一家婆婆熬鱼的饭馆，上次在那吃了一次鱼感觉味道不错，就试着做了一次，味道好的没法说，家里第一次把鱼能吃的这么干净，连汤也没放过

食材配方

主料：

鲈鱼、1000g 、

辅料：

油、适量盐、适量老抽、适量白糖、适量豆瓣酱、适量花椒、适量水淀粉、适量 、

详细做法步骤

1、将鱼背用小刀刨开，加入盐腌制30分钟

2、锅内放油烧至八成热

3、放入鱼炸至两面金黄色捞出

4、剩少许底油，加入葱、姜末爆锅

5、加入辣椒、花椒和郫县豆瓣酱、白糖翻炒

6、放入炸好的鱼

7、加入适量的水，放入生抽、鸡精等各种调味料

8、慢火炖半小时，将鱼捞出

9、剩下的鱼汁加入淀粉勾芡

10、将芡汁浇在鱼上即可