金玉满堂的做法

金玉满堂的做法

除夕年夜饭之一，首次做这道菜，金玉满堂，就是要这个寓意，玉米粒代表金，西芹丁代表玉，上面点缀虾仁，周围配以孢子甘蓝，寓意圆圆满满，金玉满堂。

食材配方

主料：

玉米粒、250g孢子甘蓝、200g西芹、150g虎皮虾仁、250g

辅料：

油、适量盐、4g味精、2g 、

详细做法步骤

1、虎皮虾仁剥皮洗净后，加料酒腌一会

2、孢子甘蓝，洗干净开水加盐，色拉油，焯烫七八分钟

3、西芹洗净

4、西芹切丁

5、西芹丁焯一下

6、玉米粒也焯一下，与西芹丁混合一起备用

7、锅内底油烧热，热锅热油

8、下虾仁翻炒

9、虾仁炒见弯曲，将玉米粒和西芹丁放进去翻炒

10、加大约4克盐

11、加2克味精

12、装盘，周围放焯好的孢子甘蓝