麻辣黑鱼的做法

麻辣黑鱼的做法

昨天做的是一道麻辣黑鱼，放了绿豆芽，花椒，新鲜红辣椒，豆瓣酱，味道确实不错。劈黑鱼还真的是技术活，我技术还不够熟练，劈起来还有点费事，再接在励哦。

食材配方

主料：

黑鱼、500g绿豆芽、200g

辅料：

油、适量盐、适量酱油、适量黄酒、适量花椒、适量红辣椒、适量豆瓣酱、适量 、

详细做法步骤

1、黑鱼一整条

2、切成鱼片

3、放蛋清，黄酒，生粉，盐，酱油上浆

4、抓匀后放置30分钟

5、新鲜绿豆芽

6、去根，洗净

7、花椒，新鲜红椒准备好

8、起油锅，绿豆芽炒一下

9、豆瓣酱，红椒，花椒炒一下

10、放水烧开

11、绿豆芽铺底准备好

12、鱼片一片片滑入，烧熟

13、放点调料，出锅