掐菜爆腰丝的做法

掐菜爆腰丝的做法

猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴、健肾补腰、和肾理气之功效。在烹调利用上，猪腰子可用于炒、爆

食材配方

主料：

绿豆芽、300g猪腰子、200g

辅料：

青尖椒、适量盐、适量料酒、适量醋、适量胡椒粉、适量味精、适量

详细做法步骤

1、猪腰子切细丝，绿豆芽掐去头尾，青尖椒切丝

2、腰丝先放沸水中焯一下

3、再放温油中快速滑油

4、盐、料酒、醋（一滴）、胡椒粉、味精、高汤、淀粉兑成调料汁

5、青椒丝、掐菜炒至断生，放入腰丝，倒入调料汁

6、快速翻炒均匀，ok