子姜焖鸭的做法

子姜焖鸭的做法

子姜焖鸭是一款经典的广东家常菜，每当子姜上市的时候，人们总喜欢用鲜嫩的子姜，去焖一些禽类如鸡鸭鹅等。子姜一来可以去掉肉腥味，二来可以增加香气，三来子姜比较嫩，吃

食材配方

主料：

番鸭、600g子姜、300g

辅料：

油、适量盐、适量蚝油、适量生抽、适量香油、适量蒜头、适量料酒、适量糖、适量

详细做法步骤

1、子姜一块去皮洗净

2、番鸭一块洗净。

3、将鸭子斩件，用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿。

4、将子姜切成厚片

5、起油锅，爆香蒜头，下鸭子煸炒至皮有点焦黄。

6、沿着锅边炝入料酒，加入子姜片，加水至盖过材料，大火烧开，文火炖至鸭肉软糯。

7、待鸭肉烧软后，大火收干汁液，淋点香油就行了。

8、美味的子姜焖鸭