温润凝脂御春寒——椒麻鱼块的做法

温润凝脂御春寒——椒麻鱼块的做法

倒春寒，吃点什么暖和？最先想到的就是水煮鱼。但是吃多了，辣椒总是有点上火。于是，改变了花椒辣椒的比例，大大减少了辣椒的用量而加了多多姜片增强驱寒的功效，做成了这

食材配方

主料：

无骨鱼块、300g 、

辅料：

糖、适量料酒、0.5杯姜、100g海菜、适量盐、适量干辣椒碎、1.5大勺淀粉、适量花椒、3大勺

详细做法步骤

1、鱼洗净切块

2、加入淀粉浆一下

3、锅中浇入油，下入花椒炸香至花椒颜色变深

4、滤去花椒粒，留花椒油备用

5、花椒油中下入姜片，炸出香味

6、下入鱼块，轻轻用铲子滑散

7、下入辣椒碎，炒香

8、烹入料酒

9、碗中垫事先烫熟的海菜

10、盛入鱼块，趁热吃