卤烤猪肘子的做法

卤烤猪肘子的做法

卤煮后再烤的肘子，肉嫩多汁，又不会很干，味道也很浓郁，就是在烹煮的过程时间是比较长，但是做法并不复杂。

食材配方

主料：

猪肘子、1个 、

辅料：

卤水料、适量冰糖、适量姜片、适量 、

详细做法步骤

1、猪肘子

2、取一小抓卤水料，把卤水料装入茶袋中 姜片、大葱（由于没有了大葱，我就用了蒜苗），冰糖、

3、中间切开，取出骨头，肉厚的地方切几刀

4、锅里加水和姜片还有花雕酒，再把肘子加入锅中焯水

5、锅里加油加热后加入姜片、大葱和一汤匙甜面酱炒，加入肘子炒匀，

6、加入花雕酒、生抽、继续翻炒后，加入清水，再加老抽，最后加入冰糖，

7、大火煮开转中小火煮1个小时，

8、准备土豆、洋葱，黑胡椒粉、意大利混合香料 土豆切片，洋葱切丝加入黑胡椒粉，少许混合香料和橄榄油拌匀，

9、一个小时后卤好的肘子， 肘子放土豆洋葱上，再撒些混合香料，用锡纸包起来

10、烤箱预热好后，放入下层上下火200度1个小时，然后取出再放中层10分钟

11、猪肘子切片