卤水猪头肉的做法

卤水猪头肉的做法

二月二,龙抬头,吃猪头,哈哈! 南方好象没有这个习俗,但是北方有,好象还要剪头发什么的! 做了猪头肉,应应节啊!

食材配方

主料：

猪头、1/2个鸡蛋、10个

辅料：

桂皮、适量香叶、适量丁香、适量茴香、适量姜、适量葱段、适量生抽、适量老抽、适量冰糖、适量 、

详细做法步骤

1、猪头肉处理干净，特别是猪毛；

2、锅中煮开水，下猪头肉煮开，焯一下再过清水洗净，沥干水分；

3、开水煮熟鸡蛋，然后剥壳备用；

4、准备桂皮，丁香，茴香，香叶，姜片，葱段等；

5、把2、3和4中备好的料放入高压锅中，并加入适量的水，生抽和老抽，还有冰糖；

6、上汽后压制10分钟至自然解压，可以转入锅中收汁或者浸泡一晚入味第二天再食用！