卤鸭掌的做法

卤鸭掌的做法

卤鸭掌形状完整，皮软肉酥，味道浓郁醇厚，也是佳节餐桌上亲友团聚，佐酒小酌的佳肴。

食材配方

主料：

鸭掌、400g 、

辅料：

老卤汁、600g葱、适量姜、适量蒜、适量香叶、适量桂皮、适量八角、适量料酒、20ml生抽、10g老抽、15g糖、10g 、

详细做法步骤

1、鸭掌剪去指甲洗净

2、放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫

3、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香

4、老卤汁

5、加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里，烧开

6、倒入砂锅中，加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可