铁锅烩菜的做法

铁锅烩菜的做法

前几天给妈妈打电话的时候，妈妈说又做了烩菜，正在和爸爸共享。听得我馋虫都出来了，嚷着让妈妈赶快盛一碗来放在话筒前面，让我闻闻久违的香味。只可惜，远水止不了近渴啊

食材配方

主料：

土豆、1个茄子、1个

辅料：

尖椒、1个郫县豆瓣酱、1大勺姜、3片蒜、2瓣

详细做法步骤

1、土豆、茄子分别切不规则的滚刀块，块不要太大，尖椒切段，蒜切片；

2、铁锅烧热，放少许油，待油烧热，放入蒜片、姜片爆香；

3、放入土豆翻炒1分钟，放茄子，再翻炒1分钟；

4、加入1大勺郫县豆瓣酱，继续翻炒；

5、炒至土豆和茄子被豆瓣酱均匀着色，锅中添水，没过菜即可；

6、盖上锅盖，中火炖20分钟左右，加入尖椒，大火翻炒收汁，即可出锅。