美食杰
芥蓝头烩板筋肉的做法
苏州猪肉档没专卖板筋肉的。 如果想吃，只能买带板筋的里脊肉回家，自己将板筋剔出来用，这样对我来说是件麻烦事啦。 所以啊，每次回汕头，我总会买些板筋肉带回苏州，过
食材配方
主料：
芥蓝头、500g板筋肉、118g辅料：
油、适量盐、适量糖、适量鸡粉、适量胡椒粉、适量蒜头、适量鱼露、适量生粉、适量详细做法步骤
1、食材：芥蓝头。
2、食材：板筋肉。
3、将板筋肉洗净，用肉锤子均匀地剁板筋肉。
4、用刀刮去多余的肥肉。
5、切丝。
6、加入适量的食盐。
7、加入适量的鸡粉。
8、倒入适量的胡椒粉。
9、加入适量的砂糖。
10、加入适量的生粉。
11、拌匀。
12、倒入适量的粟米油，拌匀。
13、汤锅中注入适量的清水。
14、盖锅盖，大火煮滚。
15、放入板筋肉丝灼一下。
16、捞起，放入盘子里待用。
17、将芥蓝头冲洗赶干净。
18、去皮。
19、切片。
20、将蒜头去衣，剁成蒜末。
21、将适量的生粉放入碟子中。
22、倒入适量的鱼露。
23、加入适量的清水。
24、拌匀成芡汁。
25、热锅，倒入适量的粟米油。
26、爆香蒜末。
27、放入芥蓝头。
28、炒匀。
29、倒入适量的冷开水。
30、盖锅盖，大火焖煮2分钟。
31、捞起放入盘子里，待用。
32、原锅，放入板筋肉丝。
33、加入适量的冷开水。
34、盖锅盖，中火焖煮5分钟。
35、将芥蓝头回锅。
36、倒入芡汁。
37、快炒几下，即可关火。
38、盛入盘子中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
