清炒豌豆苗的做法

清炒豌豆苗的做法

豌豆苗是豌豆秧的嫩尖，过去只有春季才能吃到，现在大棚种植一年四季都有了。江南人过年的饭桌上常有这道菜，喜欢加入白酒清炒...

食材配方

主料：

豌豆苗、150g 、

辅料：

油、1大勺高粱酒、适量盐、适量 、

详细做法步骤

1、豌豆苗洗净干净后用清水泡10分钟。 如果买来的豆苗过长，要逐个摘除老硬的梗。

2、控干水分待用。

3、锅热后加入1大勺油。

4、油快冒烟时，放入豌豆苗翻炒两下。

5、沿着锅边到入适量的高粱酒（或白酒）。

6、再加适量的盐调味翻炒，豌豆苗一变色就迅速出锅盛碟。