麻辣片片鱼的做法

麻辣片片鱼的做法

吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的,吃一条腿更不如吃没腿的.没腿的便是鱼了.鱼肉含有很高的蛋白质,脂肪多为不胞和脂肪酸,能降低胆固醇,老人多吃能

食材配方

主料：

鲤鱼、1000g芹菜、150g

辅料：

猪油、适量菜籽油、适量豆瓣、适量姜、1个八角、2个山萘、2个茴香、3g花椒、5g胡椒粉、1g葱、2 颗料酒、适量盐、适量味精、适量 、

详细做法步骤

1、买回片好的鱼片,加入盐,料酒,姜片码味一小时左右.(盐可加多一点)

2、准备炒料用的豆瓣及香料.

3、锅烧烫倒入菜籽油小火烧去生味再放入猪油熬化.

4、倒入豆瓣及香料炒香,火越小越好.(火大了料还未炒香就可能已经糊了)

5、加入适量水大火烧开转至小火熬十分钟左右,以便香料出味.

6、放入鱼片,别用锅铲动它.

7、待鱼汤再次开后煮上两分钟铲起鱼肉,鱼汤继续留锅中

8、最后下芹菜烫熟加盐,味精.

9、汤汁倒入早起锅的鱼肉上,撒上几根葱,一道麻辣可口,香气扑鼻的片片鱼就完成了.