麻辣双旺的做法

麻辣双旺的做法

之前烹制一道【麻辣血旺】，麻辣的味道真是过瘾。 今天改良了一下，用豆腐和鸭血旺搭配，既然血豆腐叫“血旺”，那么咱就把豆腐也叫“旺”，叫“豆旺”。 所以这道菜取名

食材配方

主料：

豆腐、300g鸭血、300g

辅料：

油、适量味精、适量料酒、适量生抽、适量豆瓣酱、50g葱、适量姜、适量蒜、适量花椒、适量红辣椒、适量

详细做法步骤

1、豆腐一块约300g。

2、鸭血1盒300g、郫县豆瓣酱50g、葱姜蒜、花椒、红辣椒。

3、把葱姜蒜、红辣椒切碎。

4、豆腐切块备用。

5、把鸭血切块。 锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。 捞出冲洗干净，备用。

6、起锅热油，小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

7、放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。炒出红油。

8、放入鸭血旺。 烹入料酒、生抽。

9、加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。

10、放入豆腐块。

11、炖制3分钟，加味精提鲜，大火稍作收汁。

12、出锅装盘即可。