葱油茶香薰鸡的做法

葱油茶香薰鸡的做法

口味评分 ★★★★★ 难得我第一次打满分啊！ 制作简易度 ★★☆☆☆ 准备 5分钟 卤水泡制 10分钟 烟薰30-40分钟 这道菜是学习网络厨神小苑子的，每次做

食材配方

主料：

三黄鸡、半只米饭、1碗

辅料：

卤水料、少量老抽、少量盐、适量料酒、适量茶叶、适量白砂糖、半杯姜丝、适量红椒、适量香葱、适量 、

详细做法步骤

1、材料集合图。半只鸡用盐和料酒涂抹均匀腌制两小时。

2、烧一小锅内，将卤水香料和少量老抽冷水放入，烧开后转小火慢慢烧出味。放入半只鸡用小火浸熟（约10分钟）取出擦干水份。 03.取一张大厨用锡纸，铺上半杯白砂糖、茶叶、一碗米饭。

3、取一张大厨用锡纸，铺上半杯白砂糖、茶叶、一碗米饭。糖一定要够量，上色的关键就是糖了。

4、将锡纸直接放入干净的炒锅里，放上蒸架。

5、把卤制好的鸡放在蒸架上，先用中火烧至起烟，然后转小火慢慢薰制。等到里面的糖和米饭烧糊了，烟就开始大了，上色也上的快了。。注意不能让鸡太接近糊的糖和米饭，否则会有糖焦味。

6、薰好的鸡放凉斩件。放上姜丝和葱丝，红椒圈。淋上烧鸡滚的油，和一些调味生抽即可食用了。