手撕包菜的做法

手撕包菜的做法

手撕包菜是有名的湘菜之一，在湘菜馆子是“点击率”颇高的一道菜。我略加改动，添了点豆豉。包莱又名圆白莱，补骨髓、壮筋骨、润脏腑、利脏器、益心力、祛结气、清热止痛。

食材配方

主料：

包莱、１个 、

辅料：

五香豆豉、适量干红辣椒、适量油、适量盐、适量生抽、适量蒜、适量

详细做法步骤

1、准备材料。爱吃辣的可以多放些，习惯蒜味的也可以多放些。

2、包菜洗净撕成小块后，尽量控干水分，菜叶跟菜梗分开放，备用。

3、蒜切片，辣椒竖着对半切开，备用。

4、锅里放油，入蒜与辣椒翻炒。（主意火候，辣椒很容易烧焦）

5、倒入菜梗部分，火炒至菜梗软了，放入少许盐，（这里忘了拍照） 倒入菜叶翻动几下。

6、加五香豆豉，多少量依个人口味，一起翻炒，炒至莱叶稍稍变色，放入生抽，翻炒均匀，盖上锅盖焖3-5秒；