豆酱剥皮鱼的做法

豆酱剥皮鱼的做法

剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。 此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃

食材配方

主料：

剥皮鱼、500g 、

辅料：

辣椒丝、适量豆酱、适量葱丝、适量香菇片、适量姜丝、适量 、

详细做法步骤

1、去皮，内脏，腮，洗净

2、爆香姜丝

3、放入鱼，略煎一下，放入辣椒丝

4、加入少许水，放入香菇片，豆酱，盖上盖子，煮到鱼眼睛变白色

5、出锅