香菇蒸肉丸汤的做法

　　食材：干香菇、肉末、淀粉、盐、胡椒粉、姜片。

　　做法：肉末加淀粉、盐、胡椒粉，加点水打湿抓均匀，来回摔几十下，整理成肉丸放入碗里;放入香菇、姜片、适量水，冷水上锅蒸30分钟加盐调味。

　　小贴士：干香菇提前泡发，肉末摔打能让肉丸更紧实，蒸时水要加足。