猪肚包鸡汤的做法

原料：

　　猪肚1个、老母鸡1000克、料酒1勺、盐适量、姜片4片、天麻2片、当归适量、党参适量、香菜适量、葱一根、枸杞适量、胡椒粉适量。

做法步骤：

　　1. 此道菜之所以特别在于猪肚吸收了鸡的鲜味和营养

　　2. 开吃吧，闻着很香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好吃到爆

　　3. 准备好主料：洗干净的猪肚一个，用清水反复冲洗到干净没有腥味颜色发白。{这个过程有些长，要有耐心}

　　4. 把鸡头与鸡脚，鸡屁股砍掉，我家除了鸡爪其余是不要的

　　5. 准备好辅料，孩子不喜欢胡椒味，煮的时候就没有放(汤熬好在加即可)

　　6. 将辅料放进鸡肚子里

　　7. 再将鸡放入猪肚里

　　8. 用针线缝好

　　9. 黑乐砂锅清洗干净

　　10. 砂锅清水适量，把猪肚放下去

　　11. 先大火烧开撇去浮沫

　　12. 放入几片姜和葱

　　13. 再加入一勺料酒

　　14. 盖上盖子小火慢炖两个半小时，中途记得翻动一下

　　15. 香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了，两个半小时以后，关火(看着很油，吃的时候把油撇掉哦)

　　16. 把猪肚捞出来，去除线

　　17. 把猪肚捞出来，去除线

　　18. 准备切件了，这时戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡也切开

　　19. 汤里加入适当食盐，放些香菜，再加一点胡椒粉

　　20. 口感爽嫩，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

小窍门：

　　清洗猪肚用面粉抓洗干净，再点些醋、盐、酒一起浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。