排骨乳鸽汤的做法

排骨乳鸽汤

口味：清香味

操作时间：200分钟

原料：乳鸽1只，猪排骨200克，姜、盐各适量。

排骨乳鸽汤的做法

1、将乳鸽切去脚，洗净。

2、将猪排骨洗净。

3、将乳鸽、猪排骨同放入滚水锅中煮5分钟，再取出洗净。

4、锅内添水煮沸，放入乳鸽、排骨、姜煲滚。

5、慢火煲3小时。

6、撒盐调味即成。

特别提示

此汤补虚益精，祛暑生津，开胃，营养丰富。

鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。

乳鸽的营养价值

乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。