香菇春笋煲鸡汤的做法

春天营养健体又能预防感冒的汤——香菇春笋煲鸡汤

香菇和春笋搭配，煲出来的汤鲜美异常，还能增强体质，预防感冒，非常适合气温不稳，忽冷忽热的春季喝。

香菇春笋煲鸡汤

原料：鸡子半只，香菇，春笋，盐，葱断，姜片，枸杞(事先泡好)。

香菇春笋煲鸡汤的做法

1．鸡子斩成小块，放入开水中汆焯2分钟，捞出沥水待用。

2．香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟。

3．汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱断和姜片，大火烧开后继续煮10分钟。

4．然后放入香菇和春笋块，再次煮开后转小火继续煲煮1小时，最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可。

香菇的功效与作用

香菇又称香菌、香簟、花菇、冬菇等。为自蘑科香菇属中典型的木腐性伞菌。香菇按外形和质量分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁4种；按生长季节可分为秋菇、冬菇、春菇3类。香菇以味香浓、肉厚实、丽平滑、大小均匀、菌褶紧密