美食杰
原 料
鹿鞭2条,枸杞子15克,菟丝子30克,狗肾淮山药各100克,巴天9克,猪肘肉、肥母鸡肉各800克绍酒50 毫升,胡椒粉、花椒、食盐、生姜、大葱白各适量。
鹿鞭壮阳汤的做法
鹿鞭用温水发透,约10~12小时,中间需换几次温水,刮去粗皮、杂质,剖开再刮去里面的粗皮、杂质洗干净切成3厘米的段。狗肾用油沙炒泡,温水浸泡后刷洗干净,漂30分钟。山药润软切成瓜子片。枸杞子拣净杂质巴戟天和菟丝子一起用纱布包好。母鸡肉切成约长3厘米、宽1.2厘米的块条。猪肘肉刷洗干净,镊净残毛。姜、葱洗净泥沙待用。锅内注入清水约1500毫升,放入姜、葱、绍酒和鹿鞭段,用武火煮15分钟,捞出鹿鞭,原汤不用。此法再反复两次。沙锅内掺入清水适量,放入猪肘肉、鸡块、鹿鞭、狗肾用武火烧开,除去泡沫,加入绍酒、大葱、花椒,改文火炖约1.5小时,除去姜、葱,将猪肘肉取出另作其他用,再将淮山药、枸杞子、巴戟天、菟丝子、食盐、胡椒粉、放入锅中,改用旺火炖至山药烂汤汁浓。取汤碗一个,先捞出淮山药铺底,上盛鸡肉块,再摆上鹿鞭,随后加入原汤即成(汤不宜多,以平鹿鞭为宜)。
用法
佐餐食用,每日1~3次,每次150毫升~200毫升。
鹿鞭壮阳汤的功效
温肾壮阳,补血益精。适用于肾阳不足而致阳痿、举而不坚、坚而不挺、腰膝无力等。
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