(1)西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹

原料：牛柳肉300克，鸡蛋清1个，香菇20克，清汤800克，葱、姜末、辣椒各少许，麻油、绍酒、干淀粉、胡椒粉各适量。

西湖牛肉羹的做法

1．将牛柳肉用刀剁成米粒大；香菇泡发，切成米粒状，加盐、味精、少量干淀粉抓匀。

2．锅置旺火上，下少量油，下姜末、辣椒米、香菇米炒后，加清汤、盐、胡椒粉，待汤沸后拖入牛柳；汤再沸时，将打散的鸡蛋清芡入汤内，加盐、味精、麻油、绍酒、葱花调味即成。

西湖牛肉羹的功效：补胃健脾，益气养血。

常吃牛肉的十大惊奇好处

1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。