小白菜炖排骨的做法

小白菜和排骨配菜真是味美至极！小白菜是大众蔬菜营养及其丰富！之前我总是觉得烹饪小白菜不爱烂，往往要花费很多时间。有人喜欢把小白菜焯水至软烂然后再去炖煮，可是绿叶蔬菜炖煮时间过长其营养物质也会被破坏的所剩无几了！这道【小白菜炖排骨】并非是把小白菜长时间的炖煮，只要一会功夫就可以，我主张小白菜不焯水直接炖煮。当然排骨还是要提前煮熟的！想吃营养丰富且口感脆嫩的小白菜一定不要长时间的炖煮，切忌！

小白菜炖排骨

原料：小白菜，排骨

佐料：葱，姜，大料，盐，味精，香油，胡萝卜片，香菜

做法：

1 猪排骨清洗干净

2 将排骨凉水下锅，等到水开后稍煮片刻

3 焯水的排骨捞出备用

4 小白菜摘洗干净控干水分

5 将小白菜切大段备用

6 准备葱段，姜块，大料

7 排骨放进锅中，加足量的水

8 等到水开后用勺子撇掉表面的浮沫，放入葱段姜块和大料

9 中小火炖煮至排骨软烂后，加盐调味

10 接着放入小白菜

11 放入一些胡萝卜片，到小白菜断生即可

12 最后加味精少许，滴香油，撒上香菜末即可