泡菜炖鸭子的做法

材料：鸭子半个 泡菜 姜 花椒 葱 料酒

过程：

1 鸭子宰成块清水浸泡鸭子，反复换水至水较清澈即可。

2 锅里少量油8分热，加鸭子大火煸炒至鸭肉变色加料酒煸。会煸炒很多的油。

3 加花椒、姜、葱煸出香味。

4 倒入汤锅。

5 加足够量的水，大火烧开。

6 泡菜用清水浸泡20分钟，期间换水2、3次。

7 泡菜切块再用清水泡泡。

8 煸鸭子的锅留适量的油，加泡菜煸炒2分钟。

9 倒入烧开的鸭子锅里，大火烧开转中火炖1小时即可。