茄子啤酒炖鲅鱼的做法

原料：茄子,啤酒,鲅鱼

做法：

1、鲅鱼切斜刀，用料酒、胡椒粉、盐腌制入味

2、准备葱、姜、蒜、红椒

3、鱼上撒面粉备用，其实应全部沾，我图省事

4、茄子切滚刀块备用

5、鱼煎熟备用

6、油锅下葱姜蒜红椒爆香

7、入茄子翻炒

8、加啤酒炖，我放了一大瓶的四分之三

9、收汁后加入蒜片、红椒圈出锅