牛肉炖胡萝卜的做法

都说炖菜更健康，因为没有耐心，以前一直用高压锅。可都说高压锅虽然快捷，但压出来的东东没有慢慢炖出来的香。现在有了免火再煮锅，可以尝试新做法了。

不知道有没有传说中的那么神奇，试试看。

牛肉炖胡萝卜

主料：牛肉块500克。

配料：胡萝卜100克；西红柿半个；葱段、姜片适量。

调料包：花椒、大料、茶叶、陈皮、桂皮、香叶、小辣椒少许。

调料：料酒、老抽、生抽、糖、盐、开水适量。

做法：

1、牛肋条切块；胡萝卜切滚刀块；西红柿切块；葱切成段、姜切片；花椒、大料、茶叶、陈皮、桂皮、香叶、小辣椒放入调料包。

2、牛肉块冷水下锅，煮开焯一下，捞出；洗干净、控干备用。

3、锅中倒油烧热，加入葱段、姜片、西红柿片炒出香味，加入牛肉块翻炒。

4、加入料酒、老抽、生抽、糖、调料包；加开水至牛肉块2/3处（据说免火再煮锅不太吃水，所以水不要放太多）。所有材料倒入免火再煮锅内胆，内胆置于火上煮沸，盖好内胆的盖子，再接着煮30分钟。

5、加入胡萝卜块、适量盐。把内胆离火，放入外壳中，扣好，盖好盖子。

6、你会听到锅内还有咕嘟咕嘟的煮沸声，不用理它，该干什么干什么去，30分钟后牛肉就炖好了。尝尝吧，味道还真不错，比高压锅压出来的好吃多了，没让我失望。