冬虫夏草炖双鸽的做法

冬虫夏草炖双鸽

原料：鸽子2只，冬虫夏草25克，淮山药30克，桂圆肉10克，银耳25克，莲子25克，生姜、冰糖各适量。

冬虫夏草炖双鸽的做法

1．将鸽子宰杀后，放入70℃的热水中稍浸烫，拔毛除去内脏，洗净并放沸水中焯片刻，沥干水备用。莲子倒入沸水内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮。银耳用温水浸透，洗净。

2．将莲子、鸽子放炖碗内，上铺生姜，再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖，加入沸水至八成满，盖好。置沸水中隔水炖3小时。

冬虫夏草炖双鸽的功效：调养五脏、益智健身，适宜于脑力劳动者进补食用。

山药

山药别名薯药、薯蓣、薯豫、土薯、诸薯、山芋、玉涎、玉蓣、蛇芋、淮山药、野白薯、野山豆、扇子薯、佛掌薯等，为薯蓣科植物薯蓣的块茎。全国各地均有栽培。《神农本草》中载：山药“久服耳目聪明”。山药含有多种营养物质，能调和肠管收缩与扩张，促进小肠运动节律