排骨蚝干粥

排骨蚝干粥的做法

　　1.蚝干洗净泡水1小时;白米洗净;香菇洗净泡水至软后切块;胡萝卜切块，备用。

　　2.排骨放入滚水中汆烫后，捞起放入冷水洗净备用。

　　3.取一锅，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟。

　　4.取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入作法1的香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出，放入作法3的排骨粥中，再将作法1的胡萝卜块放入续煮约30分钟，最后加入所有调味料拌匀即可。

　　指晒干的生蚝，市售有分台湾制与香港制的蚝干，香港的蚝干通常比较大。常利用来煲汤、煮粥、焗这类汤汁叫多的菜餚，因为汤汁可以将蚝干浓郁的味道给稀释，同时让他的鲜味更突出。蚝干封好后记得放入冷藏，以免发霉。

排骨蚝干粥的适宜人群

　　一般人都可食用

　　1. 适宜于气血不足，阴虚纳差者;

　　2. 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。