冬瓜瘦肉薏米粥

冬瓜瘦肉薏米粥

原料：薏米100克，冬瓜200克，瘦猪肉50克，陈皮1小块，精盐少许，清水适量。

冬瓜瘦肉薏米粥的做法

1．将冬瓜表皮白霜洗去，留青皮用，切成小骨排片；瘦猪肉洗净，切小片；陈皮用温水泡软，刮净内层白膜，切丝；薏米淘洗干净。

2．净汤锅置于火上，添入适量清水烧开，放入薏米和冬瓜片，待烧开后，转中火煮至粥半熟，纳陈皮丝和猪肉片，续煮至熟烂，加精盐调味，即成。

特点：质感软嫩，味道咸鲜。

大厨提示：薏米较难煮熟，在煮之前需用温水浸泡2--3小时，让其充分吸收水分，然后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

健康提示：猪瘦肉具有补肾养血，滋阴润燥之功效；冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦；薏米性凉味甘，能健脾补肺，清热利湿。三者一起煮粥，有清热解毒、除湿祛斑、养血养颜的功效。尤适于夏日服用。

小菜搭配推荐：辣炒鲜豆皮。推荐理由：豆腐皮为高植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，钙质多，易于消化，其中所含皂角甙、亚麻油酸等均可减少体内胆固醇含量，具有清热、利水、补中益气的作用。所以喝冬瓜瘦肉薏米粥佐食辣炒鲜豆皮，利口下饭，能减轻体重，保持健美。

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