如何制作美丽小四卷

　　标签： 甜味 烘焙 一小时 普通 蛋糕卷 烘焙

　　主料牛奶 (40克)色拉油 (40克)低粉 (40克)细砂糖(蛋白中) (30克)细砂糖(蛋黄中) (10克)鸡蛋 (4个)调料无厨具电烤箱

　　蛋清、蛋黄分离。

　　蛋黄加10克糖拌匀。

　　加入色拉油拌匀。

　　加入牛奶拌匀。

　　蛋黄搅拌至乳化状态，油、奶完全融合就可以了。

　　低粉过筛加入。

　　直着方向拌匀，不要画圈，避免面粉起劲儿。

　　蛋清打发分3次加入糖，先打发至大泡加10克糖，继续打发。

　　打发至小泡，加10克糖，继续打发。

　　打发至稍微出现纹路，加10克糖，继续打发。

　　打发至提起打蛋器有一个小弯角就可以了。

　　打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。

　　再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。

　　最后的三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。

　　蛋糕糊准备好了。

　　倒入不沾烤盘中，震荡。

　　烤箱175度预热，入烤箱中层烤20分钟左右，烤好后放烤网上晾凉。

　　奶油200克加15克糖，打发至出现花纹。

　　在蛋糕卷的背面抹奶油，摆上草莓，然后用油纸慢慢卷起来。

　　冷藏半小时以后切块。

　　小清新的一款哦，口感极佳……

　　一起动手尝试吧，美味卷起来……

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