制作精美大补核桃酪

核桃酪的做法

　　最近在看梁实秋先生的书，里面谈到了很多美食，其中就提到了这道核桃酪。核桃仁含有丰富的营养素，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

　　难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

　　主料

　　生核桃仁200g 红枣80g

　　大米半碗

　　辅料

　　白糖适量

　　核桃酪的做法步骤

　　1. 大米用水泡上一天一夜

　　2. 红枣用水泡涨(我红枣泡的有点多，实际只用了一半左右)

　　3. 核桃仁用沸水泡1小时

　　4. 泡涨后去皮(这步比较麻烦，需要耐心点)

　　5. 红枣放入锅中用水煮一会，大概4，5分钟

　　6. 煮过的红枣捞出，冷却后去皮去核取枣泥

　　7. 剥皮的核桃仁用料理机打碎，越碎越好(我直接加了半碗水打的)

　　8. 浸泡好的大米放入料理机，加适量水打出米浆，然后用滤网过滤掉米渣，只留下米浆

　　9. 准备好砂锅

　　10. 倒入核桃碎，米浆，枣泥，开小火煮沸再煮5分钟，最好在旁边看着，防止溢出(我又适量加了一些水，不然我感觉太稠了，大家可以根据自己的口味调整

　　11. 加入适量白糖，不要太多了。