香滑墨鱼糕具体做法

香滑墨鱼糕的做法

　　推荐1工艺：蒸 口味：软香味 难度：普通水平 时间：30-45分钟 鲜墨鱼400克 鲜香菇25克 胡萝卜30克 青豆少许 鸡蛋2个 姜块10克 大葱10克 调料香油少许 精盐5克 植物油少许 淀粉30克 水淀粉少许 料酒15克 胡椒粉少许

　　1、鲜墨鱼去掉内脏和杂质，用清水漂洗干净，沥去水分切成大块。

　　2、鲜香菇去蒂、洗净，切成小方丁;胡萝卜去根，削去外皮，切成小丁;大葱姜块切成小段。

　　3、把葱段、姜块、鸡蛋液、料酒、胡椒粉、精盐、清水、香油放入粉碎机中。

　　4、用中速搅打片刻，再加入胡萝卜、香菇和淀粉搅打成蓉。

　　5、倒在涂有少许植物油的小盒内，放入锅内蒸15分钟取出，翻扣在盘内。

　　6、净锅置火上，滗入蒸鱼糕的汤汁，再加入清水、精盐、味精和青豆烧沸。

　　7、用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅淋在墨鱼糕上即可。

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