衢州小吃肉圆的正宗做法

　　以前就有写过这款家乡小吃

　　现在外面卖的多叫它肉圆。里面也确实会有放看得见的肉块

　　而其实我小时候吃的那种大多数是没有肉的。

　　一般是放油渣。至多就是一些肉碎碎

　　去年暑假试着用了玉米淀粉。感觉成品不够亮

　　这回用了土豆淀粉。算是还原度比较高了~

　　不过我想外面卖的三粉果是不会用到这么多的芋泥的

　　尽管跟外面做的味道不是完全一样

　　这也算是少有的我还比较有自信可以说是正宗的味道

　　因为我家大舅妈以前摆过早点摊。过节了总会给我家送这些吃的

　　虽然狠遗憾的我没有跟着舅母正经学过

　　但是那个味道我是记得清清楚楚的

　　确实跟现在外面摆摊的味道不一样

　　口感更粉更面一些。也很适合切片了炒着吃

　　以现在有的相关知识来看。应该就是芋泥含量不同的缘故吧

　　肉圆

　　主料：芋头，猪肉，淀粉

　　调味：蒜，盐，糖，酱油，料酒，猪油

　　肉圆的做法

　　1.芋头煮熟去皮

　　2.搅成芋泥

　　3.加入猪油，盐，糖，酱油，淀粉

　　4.搅成接近面团的稠面糊状

　　5.猪肉切丁用料酒，酱油，蒜末，糖腌制

　　6.腌好的肉丁放入面糊中拌均匀

　　7.用勺子舀到蒸笼上面蒸熟即可

　　美食城网站小提示

　　猪肉与芋头相宜:对保健和预防糖尿病有较好的作用

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