一桶奇味虾最美味的做法

一桶奇味虾做法简单是小吃的常见菜，不一定要看一桶奇味虾视频才能学会，但怎么做一桶奇味虾最好吃？

　　一桶奇味虾的介绍：

　　炸的外酥里嫩鲜嫩又略带点麻味的“一桶奇味虾”。用到的食材和调料特别家常，但味道非常不错，只要掌握好调料的比例就能成功。餐厅的装盘是放在木桶里，底部用烧热的鹅卵石以保持温度，在家中可以用小号砂锅代替，或者直接盛盘里尽快食用也没问题。

　　一桶奇味虾的食材和调料：

　　明虾半斤 白胡椒粒 10克 红烧酱油3汤匙 生抽 2汤匙 糖1汤匙

　　教您一桶奇味虾的家常做法，如何做一桶奇味虾才好吃

　　一、将3份酱油2份生抽1份糖混合在一起拌匀

　　二、加入3克左右的白胡椒粒浸泡备用

　　三、明虾剪去虾须背部开一刀备用

　　四、锅中放足量油烧热;明虾彻底甩开水份(这步非常重要，含水过多会引起油溅)或者用厨房纸巾吸去水份

　　五、放入加热到七八成热的油锅中炸到颜色变红捞出

　　六、再次加热锅中的油至滚热，放入虾再次复炸10几秒捞出

　　七、锅洗干净不用放油，小火加热倒入剩余的白胡椒粒及调好的味汁

　　八、转大火加入炸好的明虾翻炒几下拌匀即可

　　家常美食小贴士：

　　1、明虾开背只需开上半部分肉厚的部分即可，不用开到尾巴;2、一定要彻底甩干明虾的水份，因为含过多水份在油炸时容易溅出，如果有厨房纸巾能把水份吸掉最好;3、下锅炸时请小心操作，防止溅伤;4、复炸两遍是为了保证虾肉外酥里嫩;5、最后炒味汁时不用放油，只需将白胡椒放进味汁放进，加入炸好的虾略翻炒裹匀即可。

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