巧克力Bouchee的图解做法

　　主料：鸡蛋 1个，淡奶油 25克，黑巧克力 25克，低筋面粉 30克，细砂糖 25克，糖粉 少量

　　制作步骤：

　　1、蛋黄和蛋白分开，其它材料秤好备用。

　　2、蛋黄中加入10克糖搅打均匀。

　　3、蛋白中分三次加入15克砂糖，打至干性。

　　4、把蛋黄液倒入蛋白中翻拌均匀。

　　5、筛入低粉翻拌均匀，尽量不要产生汽泡。

　　6、把拌好的面糊装入裱花袋，可剪一个圆口或事先装入圆口花嘴。挤成直径约3厘米的水滴状。

　　7、送入预热180度的烤箱烤12分钟左右。

　　8、下面来做夹馅。加热淡奶油至微沸，放入黑巧克力币。

　　9、静置2分钟左右，搅拌均匀，晾凉即可。

　　10、取一块小饼，用工具抹上点馅。

　　11、盖上另一片稍压一下即可。

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