紫薯葡萄的图解做法

紫薯，葡萄

　　主料：澄粉 80克，糯米粉 70克，紫薯 50克，开水 170-180克，猪油 5克，豆沙馅 适量

　　制作步骤：

　　1、澄粉和糯米粉混合均匀。

　　2、一边冲入开水，一边快速搅拌成絮状，盖上盖子静置5分钟。

　　3、在准备面粉之前先把紫薯上锅蒸熟，趁热取出按压成细腻的紫薯泥。

　　4、把静置好的面团揉圆，然后加入猪油继续揉匀。

　　5、加入紫薯泥。

　　6、和成均匀的紫薯面团，盖上保鲜膜备用。

　　7、准备好适量豆沙馅。

　　8、揪一小份面团，稍微揉圆、按扁，放入一颗豆沙馅(在包制的过程中，面团要用保鲜膜盖起来，以免表皮变干，另外也可以直接把面团放在案板上揉成长条，下成小剂子，再包)。

　　9、像包汤圆一样包起来，揉圆，然后稍整成葡萄的形状。

　　10、依次做好，摆入抹有一层薄油的盘子里，堆成一串葡萄的样子。

　　11、放入锅中蒸熟。

　　12、蒸好的“葡萄”取出，用洗净的新鲜的葡萄叶点缀即可。

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