鸡蛋茴香苗锅贴做法

鸡蛋，茴香苗，锅贴

　　主料：茴香苗1000g，鸡蛋8个，黑木耳100g，红薯粉条100g，油适量，盐适量，料酒适量，香油适量

　　步骤：

　　1.鸡蛋加料酒打散，炒锅加油烧热倒入蛋液不停搅动直到蛋液凝固炒散。

　　2.提前泡发的木耳切碎，粉条煮好切碎。

　　3.木耳和粉条放入炒好的鸡蛋里搅拌均匀。

　　4.茴香苗洗净控干水分，切碎加入鸡蛋里加香油拌匀。

　　5.加盐调味

　　6.用面包机和面，活好的面放冰箱冷藏醒面一个小时。

　　7.醒好的面拿出下剂擀皮

　　8.尽量多的放入馅料，因为不用煮不怕包不住馅会散出来。

　　9.包成圆鼓鼓的饺子形状

　　10.不粘锅加油烧到微热，把饺子一个挨一个均匀码整整齐齐地摆好，放入锅。

　　11.从锅边加水，加到淹没饺子一半的水量。

　　12.盖上盖子中大火直到水分耗尽，大约5分钟，出现哧哧响的声音。

　　13.打开锅盖，晃动锅子，锅贴会转动起来，用锅铲轻轻掀起几个方向的检查火力是否均匀和是否焦黄。

　　14.把盘子盖在不粘锅的锅贴上，翻转不粘锅。

　　15.底色焦黄、酥脆的锅贴可以上桌了。

　　16.配上米醋、辣油，很鲜美的素锅贴。

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