豆皮蔬菜卷的美味做法

　　主料：千张豆皮 2张，油麦菜 6根，甜面酱 2大勺，甜辣酱 适量，孜然粉 适量，芝麻 适量，盐 1小撮

　　制作步骤：

　　1、豆腐皮切成5-6厘米宽(长度就以买来整张为准，不用再切，大概在25厘米左右)。

　　2、油麦菜洗净后沥水，切成略大于6厘米的段(卷内蔬菜也可以换成香菜、金针菇等。如果使用金针菇，要提前把金针菇焯熟去根并挤掉水分)。

　　3、切好的豆皮儿铺在案板上，每条上面放三四段儿油麦菜，从一头起卷成卷儿。

　　4、平底锅热一层油，油热后把豆皮卷码放入锅，中小火煎，煎的时候用铲子按压，时常看看底面(可以用筷子辅助)，变金黄的时候就转转面，直至大部分表面都变成金黄色。

　　5、出锅摆盘，刷一层甜面酱再刷一层甜辣酱，撒上适量盐、孜然、芝麻，完成。