温州食谱---家庭版炒米线图解的做法

炒米线，米线

　　主料干米线 (适量)

　　调料胡萝卜 (半根) 鸡蛋 (2个) 香菇 (2朵) 包菜 (少许) 盐 (半勺) 白糖 (少许) 酱油 (半勺) 面酱 (1勺) 料酒 (1大勺) 鸡精 (少许) 厨具不粘锅、平底锅、炒锅

　　准备好材料。(红色那盒是专门用来炒面用的酱，没有可不放)

　　米线用凉水浸泡变软即可。(用指甲一掐可以断掉)

　　鸡蛋2个打好备用。

　　包菜洗净切丝。

　　香菇切片，萝卜洗净后也切丝备用。

　　锅内倒少许油，把蛋液倒入煎成块状后出锅。

　　锅内重新倒少许油，把萝卜丝稍稍翻炒下，再放入香菇片和包菜丝，翻炒。

　　然后把沥干水分的米线放入翻炒均匀后，再加入些许的料酒继续翻炒2分钟左右。

　　加入盐半勺，白糖少许，面酱1大勺，鸡精少许，酱油半勺翻炒均匀。

　　最后加入炒好的蛋块，炒匀，出锅。(可先夹点炒好的面尝尝，有点硬的话可再倒入少许的清水，盖上锅盖焖会)

　　喜欢吃肉滴童鞋也可以搭配点肉丝放入翻炒。

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