上海生煎包的正宗做法图解

上海，生煎包

　　主料:面粉 (面团)360g,温水 (面团)240ml,猪肉末(肉馅)450g

　　辅料:酵母7g,糖30g,油30ml,发酵粉10ml,酱油45ml,粗糖10ml,芝麻油10ml,白胡椒粉适量,盐适量

上海生煎包的介绍

　　上海生煎包的做法步骤

　　1. Step 1: 将温水倒入酵母中，再加入少许的糖。然后等待10分钟左右，让酵母激发活性

　　2. Step 2: 把激发活性后的酵母倒入面粉中，均匀搅拌。再加入糖、发酵粉、温水和油，然后再次搅拌均匀。使用搅拌机时要有家长陪同哦!

　　3. 小皮：噢~变成一大块(tuo)了!

　　4. Step 3: 在桌上撒些许面粉，放上已发酵的面团反复揉搓，成光滑的面团后放入大碗中。

　　5. 老皮：要帮忙吗? 小皮：我自己可以的!(I can!)

　　6. Step 4: 倒入油，在大碗表面盖上一层湿布，放置温暖处，发酵30-45分钟。

　　小皮：一定很香吧?

　　小米：当然~我的弟弟最棒了!

　　7. Step 5: 面团发酵的同时，开始做包子的馅料。在猪肉馅中加入盐、酱油、粗糖、芝麻油和白胡椒粉，用手均匀搅拌后放于一旁。再次膜拜小皮的长睫毛……

　　8. 小皮很认真地在倒每一种配料小皮：妈咪说了，不可以浪费!

　　9. 结果…… 还是忍不住玩了起来……www.cmbaotang.com

　　10. Step 6 等面团发酵好后，慢慢揉合，搓成长条状，再分成一块块小面团

　　11. Step 7 将小面团搓圆压扁，放入肉馅，揉合成包子。

　　小皮：要放多点肉~

　　小米：Good!

　　12. 左边：爸爸的完美杰作右边：……肉馅都跑出来了。

　　13. 小米：哈哈，我要吃光光~

　　14. Step 8 在锅里倒入适量的油，然后放入包子，等包子煎熟后起锅，再撒上白芝麻，完工!倒油时需家长陪同，小心油溅哦~

　　15. Step 9： 出锅前放小半碗水，盖上锅盖小火焖至水干;

　　小米&小皮：好想吃~好想吃~

　　老皮&米皮妈：要再等等啦!

　　16. 香喷喷的上海生煎包出锅!

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