成都名小吃钵钵鸡的正宗做法

　　成都名小吃钵钵鸡

钵钵鸡

　　夏天是个吃钵钵鸡的季节

　　主料：

　　母鸡、牛肉、毛肚等能烫火锅的菜

　　辅料：

　　八角茴香 等一系列川菜香料

　　成都名小吃钵钵鸡的做法步骤：

　　1. 香料准备 有条件一定要选最好的大个子

　　2. 红油制作 有点像做红油海角但是这个香料多些

　　3. 高汤 自己吃就买鸡肉慢慢炖 外面有添加剂 炖越久越好

　　4. 准备食材 都是生的洗干净 放进高汤煮熟

　　5. 煮食材 水不够加水

　　6. 将高汤和红油混合

　　7. 加煮熟的食材 加花生碎 芝麻 等调料 看自己口味

　　小贴士：

　　红油很关键 高汤的熬顿不可忽视

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