无锡小吃翻果子的正宗做法

　　无锡小吃，求教名称

翻果子

　　主料：

　　中筋面粉500g、鸡蛋2个、白砂糖50g、食盐1g、食用油40ml

　　做法步骤：

　　1. 将全部配料混匀，加入150ml温水和面，成光洁面团

　　2. 取面团的1/5，擀成约3毫米厚的面皮

　　3. 将面皮改刀成约8厘米宽的正方形，然后对折

　　4. 对折好的三角形，从斜边一侧剪成约3毫米粗的条，末端留约1厘米

　　5. 剪好的条，逐条翻开，最上面一条放中间，接下来三条或两个条一排，最后留一条不翻

　　6. 全部翻折好，在最末端的小三角形上用筷子按上一个小圆点，似凤眼，

　　7. 锅内放适量食用油，中火至小火煎至两面金黄即可

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