美食杰
肉夹馍
主料：猪肉800g，辣椒2个，花椒10粒，桂皮2块，八角3个，香叶3片，肉蔻2个，料酒少许，老抽1勺，冰糖少许，面粉500g，温水250g左右，酵母4g，葱半个，姜3片，蒜3瓣，香菜1小把，尖椒4个
我这个发面饼是最简单的那种，直接把面发好了，分割，擀圆就可以了，吃的就是这种原味，酥脆的发面饼一定要趁热吃才好吃，里面夹上酥烂的肉，在浇点汁，好吃极了。
肉夹馍-最原味的发面饼的做法步骤
1. 把肉清洗干净，切成方块，调料备好。
2. 锅里放入油，下入葱姜蒜爆香。
3. 然后把肉放进去煸炒，加入老抽。
4. 加入热水，和各种炖肉料。一定要加热水。
5. 小火炖五十分钟之后，放入盐和冰糖再炖二十分钟就可以了。
6. 发面，把酵母放在温水里搅匀，在加入面粉中。
7. 揉成面团。盖上保鲜膜。两个小时。
8. 发好的面团。
9. 倒扣在面板上。
10. 搓成长条，分割，在揉圆擀开就可以了。
11. 擀好的饼在放置十五分钟，在让它发一会在烙会更好。
12. 电饼档加热后直接把擀好的饼放进去就可以了，也不用放油。
13. 烙到两面金黄。
14. 好啦。
15. 把香菜和辣椒清洗干净，切碎。
16. 放入碗里，在捞几块肉切碎，里面在放点肉汤。最后夹在刚烙好的发面饼里，就开吃吧!哈哈!好吃。
17. 不夹香菜和辣椒也可以的，根据个人口味吃。
18. 好香。www.cmbaotang.com
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