黄锅盔的正宗做法

　　黄锅盔掌故说明：

　　北京传统风味小吃。具有酥松可口，馅料均匀，枣香浓厚的特色，实际上是点心。

　　黄锅盔制作方法：

　　将鸡蛋黄和小苏打、白糖搅拌至白色后，加入适量水，继续搅拌均匀，再加入白油搅匀，再加入面粉搅匀成面团;将桃仁、枣泥制成馅料待用;将面团摘剂，擀成皮，包上馅料，按扁团围成扁圆形，打上印戳;将黄锅盔生坯放入220℃的烤炉中，烤10分钟出炉即成。

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