抹茶蜜豆麦芬小蛋糕的具体做法

　　抹茶蜜豆麦芬小蛋糕

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　　抹茶与蜜豆就好像是豆浆与油条、红酒与牛排那么密不可分。这个方子简单好记，主材料基本都是60g。用不了一个小时就能满足了抹茶控的胃

　　主料：

　　黄油60g 糖60g 鸡蛋60g 牛奶50g 柠檬汁10g 低筋面粉100g 抹茶粉5g-8g 泡打粉2.5ml 盐0.625ml 蜜豆60g+装饰用几颗

　　抹茶蜜豆麦芬小蛋糕的做法步骤：

　　1. 黄油60g软化后加入60g细砂糖打发至颜色变浅体积蓬松。

　　2. 分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要使鸡蛋与黄油完全融合后再加下一次。

　　3. 加入50g牛奶，10g柠檬汁。

　　4. 将低筋面粉100g、抹茶粉5g、泡打粉2.5ml(1/2小勺)、盐0.625ml(1/8小勺)混合过筛。加入到上一步的黄油混合物中，用刮刀拌匀。

　　5. 加入蜜豆60g，与面糊翻拌均匀。

　　6. 装入模具，8分满。在面糊上放几颗蜜豆装饰一下。放入预热好的烤箱，170度，中层上下火，约30分钟。

　　小贴士：

　　1.有的人不喜欢泡打粉的味道，可以不放。泡打粉可以使蛋糕的组织更加细腻蓬松。

　　2.黄油与面粉混合时，一定不要胡乱搅拌，要像制作戚风一样从底部向上翻拌，以免面粉起筋。

　　延伸阅读：无油无糖---麦芬蛋糕

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